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将水油面和油酥面混合，经油炸而成的塔形多层酥饼。其酥层清晰，色泽乳黄，香脆松甜，油而不腻，入口即化。吴山酥油饼在南宋时即被誉为“吴山第一点”流传至今。 1.将面粉170克加花生油70克，揉成油酥面民放友引庆早刑露孩团，摘成剂子10维个。另将面粉330克加沸水110克，揉成雪花粉（即把粉搓散成雪花状），摊凉，甩上冷水15克，加花生油55克，揉成水油面团，也分摘成剂子10个。将水油面剂子裹入油酥剂子，揿逐市城向检司父营情积半扁擀成带状长片，卷拢。再揿扁擀成长片卷拢，并顺势搓成粗细均匀的长条，擀成宽3厘米长片。.将长片沿顺长中线剖开，分卷成二只饼坯，然后将每只饼坯的刀纹面朝上，自中心向四周轻轻摊开，使其成为直径8厘米的碗形圆饼，并保持酥层纹路清晰整齐。.锅内放油上旺火烧至6成熟，端锅离火，用手勺在锅中推动，使热油旋转，即投入饼坯。待饼浮起饼焦底。炸至饼呈玉静绝然如完女全卷白色时，翻面再炸另批投根争一面也呈玉白色，即可捞讨出沥干油。上桌时，每只酥饼上撒白糖12.5克及青梅末、糖桂花、玫瑰花碎瓣少量。 家常做的酥油饼是混认祖全起之导小经一种简单易做的美食，不需要很高的制做水平，只要用心，细心就能做出美味的酥油饼1.材料：酥油 面粉 盐 香葱2.把酥油用微波炉加热化开，用温水加少许盐，用盐水和面，里面加少许酥油3.一起和成光滑的面团4.抹一层酥油，用保鲜袋包好，醒面30分钟以上5.小葱洗净切末6.把醒好的面团分成大小一样的小剂子，用手压成小圆饼，7.用擀面杖擀成薄饼形状，再面饼上抹上一层酥油，撒上少许盐和葱花8.卷成少波否左属敌参长条状9.后再卷成蜗牛状10.稍压扁，轻轻地擀一擀，最后擀成圆饼11.电饼铛用电，按下合适的功半亲伟伤居受损第液助能刷上一层酥油，校肉他少扬模木亲世加圆饼12.听到滴滴响声，就翻面13.继续煎，直到两面金黄色就好了小贴士酥油买的时候颜色越黄，越纯

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二、材料：吐司面包，紫薯，红薯，火腿，鸡蛋，生菜做法：1、生菜洗干净，空水，备用。鸡蛋煎好待用。火腿切成片。2、红薯和紫薯去皮，蒸熟，用勺子碾成泥，冷却待用。3、切片吐司去除面包的四边，用勺子均匀的涂上紫薯泥（或红薯泥）4、用涂好紫薯泥的面包片上放上鸡蛋和生菜，然后再放上一层涂满红薯泥的面包片，放上火腿切片，再盖上一层生菜，铺上一层白面包片，就可以了。5、将面包沿着对角线切成两份就可以了。

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一、正宗烤羊肉串的腌制方法第一招原料：瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。做法：1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。3、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。4、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友，可稍洒辣椒粉)。羊肉串腌制方法第二招调味料：盐 10g，辣椒粉 15g，孜然粉 15g。油 15ml羊肉串腌制方法：在切好的羊腿肉小丁中调入盐、辣椒粉、孜然粉和油，混合均匀后腌制15分钟。羊肉串腌制方法小贴士：如果羊腿肉比较瘦，可用食物专用的塑料毛刷蘸上少许油，刷在羊肉串上，再放入烤箱中烤制。可在烤架下端放入一个烤盘，用以接住羊肉串在烤制时滴下的油脂，如果烤架下端的烤盘阻隔了热量，可在烤制过程中适时地将羊肉串翻面。在烤制食物前，可事先用小毛刷在食物表面刷上油分或调味汁，令食物不会因高温烘烤而焦糊，并能均匀地吸收入味。厨房中使用的小毛刷与普通绘图或装修的小毛刷不同，首先要保证毛刷的卫生安全，其次毛刷上的毛要牢固，不易脱落。可在超市中购买食物专用的塑料毛刷，价格约30元。但应注意毛刷都不宜在100℃以上的食物上或锅内刷油。羊肉串腌制方法第三招用料：羊腿肉（肥瘦参半最好） 300g洋葱 半个生抽 3汤匙孜然粉 1茶匙油 1汤匙盐 1茶匙孜然粒 2茶匙辣椒粉 1茶匙羊腿肉切小块，洋葱切丝，加入羊肉中，加生抽3汤匙，孜然粉1茶匙，油1汤匙，盐1茶匙腌制半天，过夜也可。肉不可太瘦，肥瘦相间烤出来才好吃。竹签提前用水泡过，把腌好的肉肥瘦相间的串上。排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热220度，中层，上下火15分钟，取出撒孜然粒和辣椒粉，继续烤5分钟即可。新疆羊肉串基本做法烤羊肉串是新疆人喜爱的风味小吃，肉质鲜嫩，味咸辣，广受人们欢迎。烤羊肉要有专门设备，家庭中没有这种设备时，可油炸羊肉串，味道和烤的羊肉串一样。方法是将净羊肉500克切成薄片待用，另取洋葱25克、精盐、辣椒粉、孜然粉各少许（如无孜然粉可用白醋10克、胡椒粉少许代替），将洋葱切碎和以上调料拌匀，将切好的羊肉片腌1小时，使之入味，再用细竹签将肉片串串。将花生油烧至八成熟时，把羊肉串放入锅中，及时转动，炸至金黄色即可食用。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐。烤羊肉串，维吾尔语称之为"喀瓦甫"，是维吾尔族的一种传统小吃。其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。其色焦黄、油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。在新疆无论到哪里都有烤羊肉串。库车有一种"米特尔喀瓦甫"（一米长的羊肉串），这种巨型羊肉串，吃起来才过瘾，吃上2-3串，即可饱肚。宾馆里的羊肉串有许多创新，除了一般的烤羊肉串之外，还有竹签羊肉串、网油羊肉串，有的还用油炸，原料基本差不多。有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和土豆粉面做成的糊，这样烤出来的羊肉串更加鲜嫩。羊肉串腌制方法一斤羊肉放盐15克、老抽少许、味精10克、嫩肉粉5克；葱、姜各4-5片（姜粉也可）加鸡蛋一个、水少许，拌匀，腌制一个小时即可串成。新疆烤羊肉串原料配方：瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克 味料(辣椒粉)少许。制作方法1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀， 腌渍2小时。2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。 3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。羊肉串配方：羊肉、洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、盐少量、色拉油、五香粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉，补充：有条件的放点虾油 腌制羊肉串。烤羊肉串的主要原料是羊肉，佐料有盐、孜然、干辣椒面。麦面粉、洋葱等。羊肉以一、二岁的绵羊为上，以当年羊羔肉最佳。先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内，用盐及切碎的洋葱拌匀，腌制20分钟或半小时，然后串穿在特制的生铁钎上，为了鲜嫩还可裹上鸡蛋或土豆粉面，进行烤炙，待羊肉串到七成熟即可撒适量的孜然和干辣椒面。烤制好的羊肉串，要求外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁。这样的羊肉串趁热食用，风味十足，开胃爽口。特别是数九寒天，客人坐在烤炉前，有彤彤炉火可以取暖，又辣又香的羊肉串可以增温解馋，再小酌几杯美酒，真是妙趣横生，别有风味。蒙古羊肉大串新鲜羊肉（腿肉最好）、多味宝羊肉大串腌渍料羊肉串的腌制：1、羊肉剔去白色的筋切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来；2、按比例：肉：料：水=100:5:5的比例，也就是2斤肉一两料一两水，加入多味宝羊肉大串腌渍料和水搅拌均匀。3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次；下面简单介绍一下烤羊肉串的过程：1.肉选用新鲜肉,切成2-3公分左右的条,也可以切小一点,视钎子的大小和炉子的宽度。2.串每串串4个瘦肉1个肥肉.注意要将每串串的距离相同。3.用具专用烤炉。4.烤将腌制好的肉串放在已经烧到通红的烤炉上，摆放整齐烤制(一定注意有油滴下时如果起明火必须将烤肉拿开灭火后再放上去，你可以用一个扇子扇，以达到不起明火的目的)烤几分钟后看到肉变色后，将全部烤肉拿起来翻烤另一面，几分种后再翻过来，在烤制过程中不再需要加入任何的调料，一步到位，让偷懒的你也可以做出美味！掌握好火候就基本可以开吃了，大概5分钟之后就烤好了，然后趁着热乎劲开吃吧！

四、奶油炸糕

三、主要内、是麻辣味

太原的栲栳、刀削面、揪片等。

三、苹果..

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